Ce qu’il faut savoir sur les caves à vin

En tant que consommateur de vin averti, il paraît impensable que je ne puisse rien vous conseille concernant les caves à vins. J’en ai moi-même posséder plusieurs et je pense qu’il est important d’en savoir un minimum sur le sujet pour éviter de faire un achat inutile.

Une chose est sûre concernant les caves à vin : c’est un appareil électroménager très sophistiqué. Il ressemble esthétiquement à une armoire réfrigérée mais ce n’en est pas un. La cave à vin dispose de plusieurs équipements et technologies de pointes qui lui permettent une conservation optimale de vos bouteilles de vins. Ce qui n’aurait pas été possible dans un simple réfrigérateur.

Cet ensemble d’équipements et technologies gèrent en tout 5 conditions de conservation comme la température, l’obscurité, l’humidité, l’aération, la stabilité. Pour chaque condition, des techniques différentes sont employées.

En faisant quelques recherches par exemple, j’ai appris que la température doit toujours être stable. C’est pour cela qu’un thermostat est présent à l’intérieur comme à l’extérieur de la cave pour bien gérer les variations de température et qu’un système de refroidissement est obligatoire.

L’humidité doit respecter un certain seuil (entre 60 et 80%). Personnellement, j’ignorais totalement ce que cela voulait dire jusqu’à ce qu’un jour, je ne pouvais plus lire les étiquettes sur mes bouteilles.

L’air sain, l’opacité totale et la stabilité sont 3 facteurs essentiels pour un bon développement des crus. Des systèmes d’amortisseurs et d’évacuation d’air ont été spécialement étudiés pour ces caves à vin. Un ami m’a conseillé de ne pas placer ma cave dans une pièce malodorante (chose que j’ignorais).

Personnellement, j’ai opté pour la version la plus économique en termes d’énergie. Je n’avais donc jamais envisagé de prendre d’autres options. Grosse erreur ! A regarder de plus près, je pense qu’une fonction hiver m’aurait été bien utile !